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食品異物檢測方法多,該如何選擇?
發(fā)布時間:2020-11-17 09:00:00

    食品異物常見控制方法有:人工挑選、篩網(wǎng)、金屬探測、磁吸和X檢測等。不同的控制手段應(yīng)用范圍和應(yīng)用效果不同,各有優(yōu)缺點。食品異物的控制需要以預(yù)防為主,配合異物檢測進(jìn)行綜合控制才能保證食品質(zhì)量。


 食品異物檢測


    1.外觀檢查

無需任何輔助工具的直接目視檢查,或使用輔助工具的直接目視檢查(例如光檢查臺,放大鏡,鏡子),以及間接目視檢查(借助攝像頭系統(tǒng),例如控制瓶檢查)。這種檢查方法的優(yōu)點是設(shè)備投資少,但缺點也很明顯,檢測結(jié)果差,很容易導(dǎo)致漏檢,檢測效率低,包裝好的產(chǎn)品無法檢測也是這種檢測方式的硬傷。

 

    2.篩網(wǎng)檢測

    它分為振動篩(分離不同粒徑或密度的固體物料),篩網(wǎng)(使粉狀物料通過自身重力作用通過具有一定孔徑的篩)和管道過濾(由泵產(chǎn)生的壓力組成,過濾液體或粉末以除去雜質(zhì))。

    這種檢測方式的設(shè)備投入也較少,應(yīng)用相對簡單,但是只能在液體、粉料產(chǎn)品和小顆粒產(chǎn)品使用,同樣包裝好的產(chǎn)品無法使用,而且(金屬)過濾網(wǎng)破損后,易成為金屬異物的污染源。

 

    3.磁分離

    這是一種用于分離產(chǎn)品中金屬異物的檢測方法。如果被測產(chǎn)品沒有磁性,則不會被吸走。因此,磁分離系統(tǒng)不適用于分離有色金屬和有機(jī)材料。與金屬探測器和X射線設(shè)備相比,它們可以分離較大范圍的形狀和尺寸的雜質(zhì),但是包裝好的產(chǎn)品無法檢測。

 

    4.金屬檢測

    指使用金屬的磁導(dǎo)率和電導(dǎo)率檢測食品中金屬異物的技術(shù)。使用金屬探測器時,產(chǎn)品會通過電磁場。原則上,金屬探測器可以探測所有類型的金屬。但是,與非磁性金屬(非鐵金屬和非磁性不銹鋼)相比,磁性金屬(例如鐵)更易于檢測。

 

    優(yōu)勢在于磁性和非磁性的金屬都能被檢測,檢測精度高、效率高,可以對不同生產(chǎn)工藝、加工環(huán)節(jié)中的金屬異物進(jìn)行控制,散料和包裝產(chǎn)品都可在線檢測,且不會造成二次污染,但是設(shè)備投入較高,對人員培訓(xùn)要求也較高。

 

    5. X射線檢查

    它是指使用X射線來區(qū)分不同密度的材料上具有不同穿透力的異物的檢測技術(shù)。除了檢測物理污染物(例如金屬碎片,玻璃碎片以及某些塑料和橡膠化合物)以外,它還可以檢測某些內(nèi)源性異物,例如肉類和水產(chǎn)工業(yè)最關(guān)注的骨異物。

 

    X射線異物檢測的優(yōu)勢在于檢測圖像實時直觀,可以檢測金屬及某些非金屬、可以檢測鋁膜產(chǎn)品和硬質(zhì)包裝產(chǎn)品,配合產(chǎn)線實現(xiàn)在線100%檢測,且不容易受電磁干擾,不會造成二次污染,對含水量高的食品異物檢測優(yōu)良,檢測數(shù)據(jù)能夠記錄和導(dǎo)出,可實現(xiàn)產(chǎn)品追溯,對于包裝完好的產(chǎn)品不會影響檢測效果,搭配異物自動識別軟件,可以做到智能化檢測、剔除問題產(chǎn)品。

 

    以上不同食品異物控制技術(shù)各有優(yōu)勢,企業(yè)需要根據(jù)生產(chǎn)的產(chǎn)品特點選擇合適的檢測手段,必要時也可以將這些檢測技術(shù)進(jìn)行綜合使用,揚長避短。


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